こんにゃくのおかか生姜炒めは、おかずにもおつまみにもなる万能料理です。
生姜とおかかの味
食卓で同じ味は少ないので重宝します。
ぜひぜひお楽しみ下さい。
材料
・こんにゃく：120g
・ちくわ ：2本
・パプリカ ：30g（1/4）
・ごま油：小さじ1杯
・醤油 ：小さじ2杯
・砂糖 ：小さじ2杯
・日本酒：小さじ2杯
・みりん：小さじ2杯
・おろし生姜：小さじ2杯（適当）
・おかか：1パック
※おろし生姜の分量ついて
チューブでも美味しく出来ます。
グニッと一握り入れる感じです。
私は多いほうが好きです。
※おかかの分量について
1パックとありますが適当です。
おかかに味をつけてこんにゃくに付着させる為に使います。
私が今回使用しているこんにゃくは手作りしたものですが、市販のこんにゃくで美味しく作ることができます。
こんにゃくの手作り方法の記事もぜひご覧ください。
作り方
《準備：下ごしらえ》
「こんにゃく」
・こんにゃくを細切りにする
・こんにゃくを塩もみする
・こんにゃくを煮てアク抜きする
「タレ作成」
・醤油
・みりん
・日本酒
・砂糖
・おろし生姜
上記の材料をすべて混ぜておく。
《調理》
①蒟蒻を炒める
②ちくわとパプリカを炒める
③タレを入れて炒める
④おかかを入れて炒める
⑤盛り付け
以上。
とっても簡単です。
詳しくは、以下に写真や動画と一緒に説明しますのでご覧ください。
準備：下ごしらえ
こんにゃくの下ごしらえ
・こんにゃくを切る
今回は、細切りにする。
・アク抜きする
炒める時間が少ないので煮ます。
・こんにゃくを塩もみする
少し塩味をつけます。
・こんにゃくを洗う
詳しくは、こんにゃくの下処理についての記事をご覧下さい。
タレ作成
・醤油
・みりん
・日本酒
・砂糖
・おろし生姜
全て混ぜて、準備しておきましょう。
調理
①ごま油で蒟蒻を炒める
火力:強火
小さじ一杯のごま油をフライパンに敷く。
強火で、こんにゃくをしっかり炒める。
全体的に焼き目をつける。
②ちくわとパプリカを炒める
火力:中火
同じフライパンに、ちくわとパプリカを入れて中火で炒める。
少し焼き色が付くくらい炒めます。
③タレを入れて炒める
火力:中火
タレを一気に入れて炒める。
混ぜながら、タレの水分を少し飛ばす。
④おかかを入れて炒める
火力:中火
タレが少し減ってきたら、おかかを入れて炒める。
おかかがしっとりと、蒟蒻に付着するように混ぜながら炒める。
⑤盛り付け
完成です。
所要時間
準備：５分以下
調理：５分以下
合計：５〜１０分程
まとめ
こんにゃくのおかか生姜炒めは冷めても美味しいので、どんなときにでも出せる料理です。
パプリカの赤が、地味なこんにゃくを彩ります。
少し甘みのある味で、生姜とおかかの味が絶妙です。
ご飯のお供というより、箸休め的なおかずになります。
簡単なので、ぜひ作ってみて下さい。
