こんにゃくとザーサイのピリ辛炒めは、おかずにもおつまみにもなる歯ざわりを楽しむ料理です。
ごま油の風味と塩の味
ザーサイのコリコリした食感
こんにゃくのクニクニした食感
２つの歯ごたえと風味をぜひお楽しみ下さい。
目次
材料
・こんにゃく：150g
・ザーサイ：50g
・ごま油：小さじ1杯と1杯
・塩：適量
・鷹の爪：適量
※塩の分量ついて
きゅうりを塩もみするくらいの量です。
私の場合は、3本指で2つまみくらい。
※鷹の爪の分量について
好みの辛さに。
私の場合は、輪切りになってる唐辛子をひとつまみ入れました。
1グラムも使ってないかくらいの量です。
作り方
《準備：下ごしらえ》
「こんにゃく」
・こんにゃくを切る
・こんにゃくを塩もみする
・こんにゃくを洗う
「ザーサイ」
・一口サイズに切る
《調理》
①ごま油に鷹の爪の辛味を出す
②こんにゃくを炒める
③ザーサイを入れ炒める
④器に盛り付け、ごま油をかける
以上。
とっても簡単です。
詳しくは、以下で写真と共に説明していますのでご覧ください。
準備：下ごしらえ
こんにゃくの下ごしらえをする
・こんにゃくを切る
切り方は、一口サイズがおすすめです。
私は、刺身こんにゃく風に切ります。
・こんにゃくを塩もみする
適量の塩できゅうりを揉み込むように、こんにゃくを塩もみします。
タッパーにこんにゃくを入れ、塩振って揉むだけです。
※塩振って揉んだあと、３分以上なじませて下さい。
・こんにゃくを洗う
塩を揉み込んだこんにゃくの入ったタッパーに、水を入れて洗う。
そして、ザルに開けて水を切る。
こんにゃくの下処理については別記事で詳しく説明していますので、そちらもご覧下さい。
ザーサイを一口サイズに切る
ザーサイは好みのサイズで使って下さい。
切っても切らなくても良いと思います。
私は、面倒なときは切りません。
調理
①ごま油に鷹の爪の辛味を出す
小さじ一杯のごま油をフライパンに敷く。
鷹の爪を油の上において最弱の火力でゆっくり熱する。
私は、このくらいに熱します。
熱する時間はお好みで。
②こんにゃくを炒める
強火で、こんにゃくをしっかり炒めて下さい。
全体的に焼き目をつけるくらい炒める。
③ザーサイを入れ炒める
強火で、フライパンにザーサイを入れ、良くこんにゃくと合わせます。
④器に盛り付け、ごま油をかける
完成です。
所要時間
準備：５分以下
調理：５分以下
合計：５〜１０分程
まとめ
おかずにも、おつまみにもなります。
冷めても美味しいので、どんなときにでも出せる料理です。
材料も少なく、すぐ出来る料理のためおすすめです。
ご飯のお供というより、箸休め的なおかずです。
プラスの一品に便利です。
簡単なので、ぜひ作ってみて下さい。
