ナスとこんにゃくの大根おろし煮は、おかずにもおつまみにもなる素朴な味わいの料理です。
大根おろしで煮込む優しい味。
トマト、大葉、茄子、大根と鮮やかな彩り。
見た目も綺麗な一品です。
ぜひぜひお楽しみ下さい。
目次
材料
・こんにゃく：100g
・茄子：90g
・大根： 130g
・ミニトマト： 4個
・子持ち昆布：10g
・大葉： 2枚
・ごま油：小さじ1杯
・日本酒：大さじ1杯
・みりん：大さじ1杯
・白だし：大さじ1杯
※大葉の分量について
お好みの枚数入れてください。
※子持ち昆布について
昆布系なら何でも良いです。
作り方
《準備：下ごしらえ》
「こんにゃく」
・こんにゃくを細切りにする
・こんにゃくを塩もみする
・こんにゃくを煮る
《調理》
①ごま油で蒟蒻を炒める
②茄子を炒める
③大葉以外の全ての食材を入れて煮る
④器に盛り付け、大葉をのせる
⑤完成
以上。
とっても簡単です。
詳しくは、以下で写真と共に説明しますので御覧ください。
準備：下ごしらえ
こんにゃくを切る
切り方は、細切りがおすすめです。
こんにゃくを塩もみする
適量の塩できゅうりを揉み込むように、こんにゃくを塩もみします。
タッパーにこんにゃくを入れ、塩振って揉むだけです。
こんにゃくを洗って煮る
こんにゃくを水で洗って、１分ほど煮ます。
調理
①ごま油で蒟蒻を炒める
強火
小さじ一杯のごま油をフライパンに敷き、強火で蒟蒻を炒めます。
②茄子を炒める
強火
茄子を入れ、そのまま炒めます。
③大葉以外の全ての食材を入れて煮る
弱火〜中火
大葉以外の食材の全てを入れ、大根おろしと調味料の水分でゆっくり煮ます。
5分程、弱火で煮た写真
④器に盛り付け、大葉をのせて完成
所要時間
準備：５分以下
調理：５分以下
合計：１０分程
まとめ
ナスとこんにゃくの大根おろし煮は、おかずにも、おつまみにもなります。
トマトと大根おろしで煮るので、見た目もよく綺麗です。
冷めても美味しいので、どんなときにでも出せる料理です。
ただし、汁気があるので、お弁当には不向きかもしれません。
手軽に作れますので、ぜひ作ってみてください。
