おかかこんにゃくは、おかかをメインにしたこんにゃく料理です。
ふりかけと言っても良いような味わいです。
味のしみたこんにゃくとおかかは、おかずに最適です。
また、おかかの出汁の味がしっかりしているので、おつまみにも最適です。
おかかの風味
こんにゃくのクニクニした食感
メインではないですが、癖になる味わいです。
ぜひぜひお楽しみ下さい。
材料
・こんにゃく：１枚
・鰹節：一握り
・ごま油：大さじ1杯
・みりん：大さじ1杯
・日本酒：大さじ1杯
・醤油：大さじ1杯
・砂糖：大さじ1杯
・ゴマ：大さじ1杯
※おかかの分量ついて
ちゃんとした出汁を取った時に出たおかかを使います。
そのため分量は特に決めていません。
一握りくらい入れて大丈夫です。
作り方
《準備：下ごしらえ》
・こんにゃくを切る
・こんにゃくを煮る
《調理》
①ごま油でこんにゃくを炒める
②みりん・日本酒・醤油・砂糖・おかかを入れて煮る
③ごまを入れて合える
④完成
以上。
とても簡単です。
詳しくは、以下で写真と共に紹介します。
準備：下ごしらえ
こんにゃくを切る
切り方は、一口サイズがおすすめです。
私は、刺身こんにゃく風に切ります。
こんにゃくを煮る
今回は味が濃いので、塩もみはしなくて大丈夫です。
調理
①ごま油でこんにゃくを炒める
中火でしっかり炒めてください。
②みりん・日本酒・醤油・砂糖・おかかを入れて煮る
中火
まず、「みりん・日本酒・醤油・砂糖」を入れて、こんにゃくに味をつけてください。
その後おかかを入れて、味をおかかにも入れていきます。
③ごまを入れてあえる
弱火
おかかを入れて水分が飛んできたら、ごまを入れて合える。
ごまは多いほうが美味しいです。
④完成
所要時間
準備：５分以下
調理：５分以下
合計：５〜１０分程
まとめ
鰹の出汁の効いたおかずです。
日本酒などとも、とても相性が良いです。
おつまみにも食べていただけます。
冷めても美味しいので、お弁当にも使えます。
本格的に味噌汁を作ったりして、出がらしのおかかがあるときなどに作ってみてください。
大量のおかかを一気に使えるので便利です。
簡単なので、ぜひ作ってみて下さい。
