味噌田楽は、歯ざわりと甘味噌を楽しむ料理で、おやつや間食として最適です。
こんにゃくの食感に甘い味噌ダレのアクセントが絶品。
こんにゃくらしい形で、見た目も楽しめます。
ぜひお楽しみ下さい。
材料
・こんにゃく：200g
・みそ：大さじ１杯
・砂糖：大さじ１杯
・みりん：大さじ1杯
・水：小さじ１杯
※こんにゃくの分量ついて
味噌タレと蒟蒻の割合は、ご自身でベストを探してみてください。
※味噌について
私は関東でよく使われる普通の味噌を使っています。
白味噌や赤味噌のような特徴のある味噌でももちろん美味しく頂けます。
私が今回使用しているこんにゃくは手作りしたものですが、市販のこんにゃくで美味しく作ることができます。
こんにゃくの手作り方法が気になる方はこちらの記事もご覧ください。
作り方
《準備：下ごしらえ》
・こんにゃくを切る
《調理》
①こんにゃくを煮る
②味噌タレを作る
③盛り付ける
以上。
とっても簡単です。
詳しくは、以下で写真や動画と共に説明しますので御覧ください。
準備：下ごしらえ
こんにゃくを切る
こんにゃくを三角形に切ります。
こんにゃくを三角形に切る理由は以下です。
・端が鋭角になっていると口に入れやすい。
・噛み切って食べるため、弾力のある蒟蒻の食感を楽しめる。
三角形に切る以外には薄切りも良いでしょう。
こんにゃくを薄切りにすることで、味噌タレがより絡みます。
お好みの切り方で楽しんでみてください。
調理
①こんにゃくを煮る
たっぷりのお湯でこんにゃくを煮ます。
こんにゃくの芯まで熱が通るように煮ましょう。
②味噌タレを作る
みそ、砂糖、みりん、水を器に入れて混ぜて、レンジで温め１番でチンする。
レンチンする前
レンチンした後
※鍋でタレを作りたい方は、下記方法で作れます。
・みそ：大さじ１杯
・砂糖：大さじ１杯
・みりん：大さじ1杯
・日本酒：大さじ１杯
みりんと日本酒をフライパンで強火で熱してアルコールを飛ばす。
みそと砂糖と味醂と日本酒を混ぜて、水で味を調整する。
私は面倒なので、レンジでサクッと作ってしまいます。
③盛り付ける
完成です。
所要時間
準備：１分以下
調理：５〜１０分以下
合計：５〜１０分程
まとめ
味噌田楽は、切って煮るだけと簡単に作ることができます。
タレは、レンチンで出来ます。
おやつとしても、よく噛むので満足感もあり、お腹の持ちもよいのでおすすめです。
ぜひ作ってみて下さい。
