【レシピ】こんにゃくステーキ：ペペロンチーノ風

こんにゃくステーキは、こんにゃくの弾力をステーキに見立てた料理です。
特徴的な弾力が有るため、楽しくモリモリ食べることができます。

ニンニクと鷹の爪とオリーブオイルで作る、ペペロンチーノ風のこんにゃくステーキです。

イタリアンとは言いませんが、オシャレに提供できるこんにゃくのステーキです。

何枚でも食べられます。
ぜひぜひお楽しみ下さい。

材料

・こんにゃく 150g
・きざみニンニク小さじ1杯
・鷹の爪 1g
・オリーブオイル大さじ1杯
・塩１つまみ
・水大さじ3杯

※にんにくについて
ニンニク一欠片を刻んでも美味しいです。

※塩について
塩が味の決め手になるので、お気に入りの塩をお使い下さい。

《準備：下ごしらえ》
　・こんにゃくを格子切りにする
　・こんにゃくを塩もみする
　・こんにゃくを煮る

《調理》
①ニンニク、鷹の爪、オリーブオイルとこんにゃくを低温で焼く
②塩を振りかけて、油と合わせる
③水を入れて乳化させる
④完成

以上。
とても簡単です。

詳しくは、以下で写真と共に紹介します。

今回は、格子切りがおすすめです。
格子状に切り目を入れてください。

適量の塩できゅうりを揉み込むように、こんにゃくを塩もみします。
タッパーにこんにゃくを入れ、塩振って揉むだけです。
※塩振って揉んだあと、３分以上なじませて下さい。

中心まで火を通して臭みを取ります。
強めの味付けの為、３分程煮れば充分。

弱火

フライパンにニンニク、鷹の爪、オリーブオイルとこんにゃくを並べて焼く。

弱火

塩を振りかけて、こんにゃくに染み込ませる。

中火

フライパンの温度を少し上げて、水を入れ油と混ぜてドロドロのソース状にする。

準備：１０分以下
調理：５分以下
合計：１５分程

ペペロンチーノの味のこんにゃくステーキです。
ちょっとオシャレに盛り付けて提供して、反応を楽しめます。

油とこんにゃくは相性が良いので美味しく頂けます。
ぜひ一度試してみてください。