特徴的な弾力が有るため、腹持ちが良くダイエット時にも人気のメニューです。
コチュジャンマヨネーズは、辛味とコクがしっかり効いており、こんにゃくステーキの味付けにぴったりです。
ジャンクな味わいになりますが、翌日に食べても美味しいので、作り置きが出来る味です。
ぜひぜひお楽しみ下さい。
材料
・こんにゃく 150g
・マヨネーズ 大さじ1杯
・コチュジャン 大さじ1杯
・醤油 小さじ1杯
・水 大さじ1杯
・ごま油 小さじ1杯
作り方
《準備：下ごしらえ》
・こんにゃくを格子切り
・こんにゃくを煮る
《調理》
①ごま油でこんにゃくを炒める
②その他調味料を全て入れて炊く
③完成
以上。
とても簡単です。
詳しくは、以下で写真や動画と共に紹介します。
準備：下ごしらえ
こんにゃくを切る
今回は、格子切りがおすすめです。
格子状に切り目を入れてください。
こんにゃくを煮る
中心まで火を通して臭みを取ります。
３分程煮れば充分。
調理
①ごま油でこんにゃくを炒める
中火
格子に飾切りを入れたこんにゃくをよく炒めて、格子状の切り目を開いてください。
②その他調味料を全て入れて炊く
弱火
マヨのだまを溶かしながら味を染み込ましていきます。
※非常に焦げやすいです。
③完成
所要時間
準備：５分以下
調理：１０分以下
合計：１５分程
まとめ
コチュジャンとマヨネーズの甘辛い味わいで、好きな人の多い味わいです。
マヨネーズが脂っぽいので、量を減らしてヘルシーにしても美味しく頂けます。
地味な色合いになりますので、ごまや唐辛子など入れて盛り付けすることがおすすめです。
ぜひ一度試してみてください。
和風おろしの味は、出汁とおろし醤油で作ります。
和風ハンバーグのイメージで作りました。
作って気づきましたが、汁無しのおでんですね。
懐かしいような味わいのこんにゃくステーキです。
ぜひぜひお楽しみ下さい。
材料
・こんにゃく 200g
・大根 100g
・●鷹の爪 1g
・●ほんだし 小さじ1杯
・●みりん 大さじ1杯
・●日本酒 大さじ1杯
・●水 50CC
・醤油 適量
※鷹の爪について
お好きな分量で作ってください。
作り方
《準備：下ごしらえ》
「こんにゃく」
・こんにゃくを格子切り
・こんにゃくを煮る
「大根」
・すりおろす。
《調理》
①●の付いている調味料を温めてほんだしを溶かす
②こんにゃくを鍋に入れて炊く
③盛り付けて、大根おろしと醤油を付けて完成
以上。
とても簡単です。
詳しくは、以下で写真や動画と共にご紹介します。
こんにゃくを切る
今回は、格子切りがおすすめです。
格子状に切り目を入れてください。
こんにゃくを煮る
中心まで火を通して臭みを取ります。
強めの味付けの為、３分程煮れば充分。
調理
①●の付いている調味料を温めてほんだしを溶かす
弱火
②こんにゃくを鍋に入れて炊く
弱火
フライパンにニンニク、鷹の爪、オリーブオイルとこんにゃくを並べて焼く。
③盛り付けて、大根おろしと醤油を付けて完成
所要時間
準備：５分以下
調理：５分以下
合計：１０分程
まとめ
おでんのような味で、大根おろしと醤油で食べるので、どんな人でも好きな味となります。
ぜひ一度試してみてください。
こんにゃくのクニクニ感
ごぼうのゴリゴリ感
ごまのプチプチ感
食感を楽しめる料理の一つです。
甘辛い味がご飯をどんどん進めます。
ぜひお楽しみ下さい。
材料
・こんにゃく 100g
・人参 30g
・ごぼう 30g
・鷹の爪 1g
・ごま油 小さじ1杯
・醤油 小さじ1杯
・日本酒 大さじ1杯
・白だし 大さじ1杯
・甜麺醤 小さじ1杯
・水 大さじ1杯
・ごま 小さじ1杯
※鷹の爪について
好みの量を入れてください。
作り方
《準備：下ごしらえ》
・こんにゃくを切る
・こんにゃくを煮る
《調理》
①ごま油に鷹の爪、人参、ごぼう、こんにゃくを入れて炒める
②ごま以外の全てを投入して炊く
③完成
以上。
下準備をしておけば簡単です。
詳しくは、以下で写真や動画と共に紹介します。
準備：下ごしらえ
こんにゃくを切る
切り方は、細切りがおすすめです。
こんにゃくを煮る
中心まで火を通して臭みを取ります。
３分程煮れば充分。
調理
①ごま油に鷹の爪、人参、ごぼう、こんにゃくを入れて炒める
中火
しっかり炒めて、こんにゃくに焼き目をつけてください。
②ごま以外の全てを投入して炊く
中火
焦げないようによく混ぜてください。
完成間近
③完成
所要時間
準備：５分以下
調理：１０分以下
合計：１５分程
まとめ
ピリ辛系のおかずとして簡単です。
冷めても美味しいので、お弁当にも重宝します。
多くの人が好きなきんぴらです。
プラスの一品に便利です。
簡単なので、ぜひ作ってみて下さい。
こんにゃくの柔らかさとこんにゃくの食感の違いを楽しめます。
麻婆の辛さがこんにゃくに染みて、ご飯がどんどん進みます。
麻婆の風味と味噌の味
豆腐のフワフワした食感
こんにゃくのクニクニした食感
２つの歯ごたえと辛味が絶品の料理です。
ぜひぜひお楽しみ下さい。
材料
・こんにゃく 100g
・豚肉（豚コマ） 200g
・豆腐 1丁
・サラダ油 小さじ2杯
・にんにく 小さじ1杯
・鷹の爪 1g
・山椒 1g
・豆板醤 大さじ1杯
・甜麺醤 大さじ1杯
・鶏ガラ 小さじ2杯
・水 150g
・ネギ 適量
・片栗粉 大さじ2杯
・水 100g
※山椒について
カルディーで売っています。
無くてもよいです。
好みの問題ですね。
※豚肉について
挽肉で作っても、美味しいですよ。
※山椒油
山椒を油につけて香りを油につけて作る油。仕上げにかけるとグッと四川風になります。
無くても大丈夫です。
作り方
《準備：下ごしらえ》
「こんにゃく」
・こんにゃくを切る
・こんにゃくを煮る
「豚コマ」
・小さく切る
「片栗粉水」
・先に混ぜて作っておく
《調理》
①油に山椒、鷹の爪、ニンニクを入れて弱火で香りを出す
②豚肉を入れ炒める
③甜麺醤、豆板醤を入れ炒める
④こんにゃくを入れ炒める
⑤水、鶏ガラ、豆腐を入れて炊く
⑥片栗粉水を入れて混ぜる
⑦ネギと山椒油をかけて完成
以上。
下準備をしておけば簡単です。
詳しくは、以下に写真や動画と共に説明します。
準備：下ごしらえ
こんにゃくを切る
切り方は、一口サイズがおすすめです。
私は、刺身こんにゃく風に切ります。
こんにゃくを煮る
中心まで火を通して臭みを取ります。
強めの味付けの為、３分程煮れば充分。
調理
①油に山椒、鷹の爪、ニンニクを入れて弱火で香りを出す
油に香りを出しましょう。
②豚肉を入れ炒める
中火
この後煮るので、完璧に火を入れなくても良いですが、肉をほぐしてバラバラにして下さい。
③甜麺醤、豆板醤を入れ炒める
弱火
甜麺醤、豆板醤を入れて、油に溶かし肉に良く合わせて下さい。
④こんにゃくを入れ炒める
弱火
こんにゃくを入れて炒める。
甜麺醤、豆板醤が焦げないように、丁寧に味噌に合わせて下さい。
⑤水、鶏ガラ、豆腐を入れて炊く
弱火
鶏ガラと水を入れ、味噌を溶かしてスープにします。
スープに豆腐を入れ味が染みるように弱火で炊いていきます。
⑥片栗粉水を入れて混ぜる
弱火
ある程度スープがグツグツしている状態のところに、片栗粉水を入れます。
優しく豆腐が崩れないように混ぜながら、とろみをつけていきます。
⑦ネギと山椒油をかけて完成
山椒油があれば、一振りすると、香りがグッと上がります。
完成です。
所要時間
準備：５分分以下
調理：１５分以下
合計：２０分程
まとめ
おかずにも、おつまみにもなります。
冷めても美味しいので、どんなときにでも出せる料理です。
材料も少なく、すぐ出来る料理のためおすすめです。
ご飯のお供というより、箸休め的なおかずです。
プラスの一品に便利です。
簡単なので、ぜひ作ってみて下さい。
特徴的な弾力が有るため、楽しくモリモリ食べることができます。
ニンニクと鷹の爪とオリーブオイルで作る、ペペロンチーノ風のこんにゃくステーキです。
イタリアンとは言いませんが、オシャレに提供できるこんにゃくのステーキです。
何枚でも食べられます。
ぜひぜひお楽しみ下さい。
材料
・こんにゃく 150g
・きざみニンニク 小さじ1杯
・鷹の爪 1g
・オリーブオイル 大さじ1杯
・塩 １つまみ
・水 大さじ3杯
※にんにくについて
ニンニク一欠片を刻んでも美味しいです。
※塩について
塩が味の決め手になるので、お気に入りの塩をお使い下さい。
作り方
《準備：下ごしらえ》
・こんにゃくを格子切りにする
・こんにゃくを塩もみする
・こんにゃくを煮る
《調理》
①ニンニク、鷹の爪、オリーブオイルとこんにゃくを低温で焼く
②塩を振りかけて、油と合わせる
③水を入れて乳化させる
④完成
以上。
とても簡単です。
詳しくは、以下で写真と共に紹介します。
準備：下ごしらえ
こんにゃくを切る
今回は、格子切りがおすすめです。
格子状に切り目を入れてください。
こんにゃくを塩もみする
適量の塩できゅうりを揉み込むように、こんにゃくを塩もみします。
タッパーにこんにゃくを入れ、塩振って揉むだけです。
※塩振って揉んだあと、３分以上なじませて下さい。
こんにゃくを煮る
中心まで火を通して臭みを取ります。
強めの味付けの為、３分程煮れば充分。
調理
①ニンニク、鷹の爪、オリーブオイルとこんにゃくを低温で焼く
弱火
フライパンにニンニク、鷹の爪、オリーブオイルとこんにゃくを並べて焼く。
②塩を振りかけて、油と合わせる
弱火
塩を振りかけて、こんにゃくに染み込ませる。
③水を入れて乳化させる
中火
フライパンの温度を少し上げて、水を入れ油と混ぜてドロドロのソース状にする。
④完成
所要時間
準備：１０分以下
調理：５分以下
合計：１５分程
まとめ
ペペロンチーノの味のこんにゃくステーキです。
ちょっとオシャレに盛り付けて提供して、反応を楽しめます。
油とこんにゃくは相性が良いので美味しく頂けます。
ぜひ一度試してみてください。
弾力があり、楽しく食べられるため、子供にも人気があります。
バターと醤油の香り溢れるこんにゃくステーキは、お弁当に入れていただいても美味しくいただけます。
お酒のおつまみにもおかずにもなります。
コンソメとバター醤油の味で、何枚でも食べれてしまうくらいに食がすすみます。
また、口に頬張って食べるこんにゃくは、食べごたえバッチリです。
腹持ちも良いので、ダイエット時にもおすすめです。
ぜひぜひお楽しみ下さい。
材料
・こんにゃく 1枚程
・刻みにんにく 小さじ１杯
・コンソメ 1/2個
・水 100cc
・バター 小さじ１杯
・醤油 小さじ１杯
※コンソメついて
キューブタイプのコンソメを包丁で半分に切り、包丁などで砕いて使います。
※バターの分量について
好みの量をご使用ください。
作り方
《準備：下ごしらえ》
・こんにゃくを格子切りする
・こんにゃくを煮る（３分）
《調理》
①にんにくとコンソメと水を鍋に入れてこんにゃくを煮る。
②しっかり炒めて水気を飛ばす。
③バターと醤油で炒める。
④完成
以上。
とても簡単です。
詳しくは、以下で写真と共に紹介します。
準備：下ごしらえ
こんにゃくを切る
今回は、格子切りがおすすめです。
写真のように格子状に切り目を入れてください。
こんにゃくを煮る（３分）
中心まで火を通して臭みを取ります。
強めの味付けの為、３分程煮れば充分。
調理
①にんにく・コンソメと・水を鍋に入れてこんにゃくを煮る
中火
砕いたコンソメと刻みニンニク、水を入れコンソメを溶いてスープにします。
その後、こんにゃくを入れて煮ていきます。
②しっかり炒めて水気を飛ばす
中火
よく味が染み込むように煮てください。
こんにゃくをひっくり返しながら、両面の格子切りのこんにゃくの中まで味がしみるように煮て、水分を飛ばして下さい。
③バターと醤油で炒める
弱火
バターを塗って、バターを染み込ませます。
その後、醤油を垂らして焦がしていきます。
バターを塗る
醤油を焦がす
④完成
所要時間
準備：５分以下
調理：１０分以下
合計：１５分程
まとめ
こんにゃくステーキ焦がしバター醤油は、濃いめの味つけの料理なので、おかずにも、おつまみにもなり、子供にも人気があります。
材料も少なく、こんにゃくと調味料のみで出来上がるような料理なので、たくさん作って楽しんでみてください。
おつまみにもお弁当のおかずにもぴったり！
今回ご紹介するレシピは焼肉のタレの味なので、子供も大好きな味ではないでしょうか？
口に頬張って食べるこんにゃくは食べごたえバッチリです。
満腹感もあるので、ダイエット中のおかずにも◎です。
ぜひぜひお楽しみ下さい。
材料
・こんにゃく 1枚
・長ネギ 5cm
・にんにく 1個
・ごま油 小さじ1杯
・焼肉のタレ 大さじ1杯
・ごま 小さじ1杯
※にんにくについて
チューブでも美味しいです。
※焼肉のタレについて
私は甘口が好きですが、辛口などでも美味しく焼けます。
お好みの焼肉のタレを使ってください。
作り方
《準備：下ごしらえ》
・こんにゃくを格子切り
・こんにゃくを煮る（３分）
《調理》
①ごま油、ネギ、ニンニクを弱火で炒める。
②こんにゃくを炒める。
③焼き肉のタレをかけて焼き色を付ける。
④完成
以上。
とても簡単です。
詳しくは、以下で写真と共に紹介します。
準備：下ごしらえ
こんにゃくを切る
今回は、格子切りがおすすめです。
写真のように格子状に切り目を入れてください。
こんにゃくを煮る（３分）
中心まで火を通して臭みを取ります。
強めの味付けの為、３分程煮れば充分。
調理
①ごま油、ネギ、ニンニクを弱火で炒める
弱火
ごま油でネギとにんにくを炒めて、香りを出す。
②こんにゃくを炒める
中火
炒めて水分を飛ばし、焼き目を付けてください。
※焼き目を付けることで、味が染み込みやすくなります。
③焼き肉のタレをかけて焼き色を付ける
中火
焼肉のタレを掛けて、炒めます。
甘いタレほど、焦げやすいので注意してください。
タレを入れた直後の焼き加減
完成時の焼き加減
④完成
所要時間
準備：５分以下
調理：５分以下
合計：１０分程
まとめ
焼肉のタレの味のこんにゃくステーキは、しっかりと味がついているので、特に子供に人気があると思います。
味に飽きそうな時は、わさびなど付けても美味しいです。
家にある余った焼肉のタレで作れるので、とても簡単かつ手軽です。
ぜひたくさん作ってバクバク食べてください。
歯ごたえと弾力が有るため、しっかりとお腹に溜まるおかずです。
ぜひお楽しみください。
材料
・こんにゃく 1枚
・ごま油 小さじ1杯
・にんにく 1個
・オイスターソース 大さじ1杯
・日本酒 大さじ1杯
・みりん 大さじ1杯
※にんにくについて
チューブでも美味しいです。
チューブの方が馴染んで美味しいかもしれません。
※味付けについて
ステーキなので濃いめです。
薄口が好きな方は、オイスターソースを少なくしてください。
作り方
《準備：下ごしらえ》
「こんにゃく」
・こんにゃくを格子切り
・こんにゃくを煮る（３分）
「タレを作る」
・にんにく、日本酒、みりん、オイスターソースを混ぜておく。
《調理》
①ごま油で蒟蒻を炒める
②タレを入れて煮付ける
③完成
以上。
とても簡単です。
詳しくは、以下で写真と共に紹介します。
準備：下ごしらえ
こんにゃくを切る
今回は、格子切りがおすすめです。
写真のように格子状に切り目を入れてください。
こんにゃくを煮る（３分）
中心まで火を通して臭みを取ります。
強めの味付けの為、３分程煮れば充分。
にんにく、日本酒、みりん、オイスターソースを混ぜておく
調理
①ごま油で蒟蒻を炒める
中火
ごま油で蒟蒻を炒める。
※焼き目を付けることで、味が染み込みやすくなります。
②タレを入れて煮付ける
中火
タレ（にんにく、日本酒、みりん、オイスターソース）を入れて煮付ける。
炒めて水分を飛ばし、焼き目を付けてください。
このくらいになったら、盛り付けてください。
タレを入れた直後の動画
盛り付け手前の動画
③完成
所要時間
準備：５分以下
調理：１０分以下
合計：１５分程
まとめ
オイスターソース味で、味が濃く、甘めの味付けになります。
ごまやネギ、干しエビ等、アクセントに入れても美味しいです。
家にある余ったオイスターソースで作れる料理の一つです。
簡単なので、ぜひ作ってみてください。
ふりかけと言っても良いような味わいです。
味のしみたこんにゃくとおかかは、おかずに最適です。
また、おかかの出汁の味がしっかりしているので、おつまみにも最適です。
おかかの風味
こんにゃくのクニクニした食感
メインではないですが、癖になる味わいです。
ぜひぜひお楽しみ下さい。
材料
・こんにゃく：１枚
・鰹節：一握り
・ごま油：大さじ1杯
・みりん：大さじ1杯
・日本酒：大さじ1杯
・醤油：大さじ1杯
・砂糖：大さじ1杯
・ゴマ：大さじ1杯
※おかかの分量ついて
ちゃんとした出汁を取った時に出たおかかを使います。
そのため分量は特に決めていません。
一握りくらい入れて大丈夫です。
作り方
《準備：下ごしらえ》
・こんにゃくを切る
・こんにゃくを煮る
《調理》
①ごま油でこんにゃくを炒める
②みりん・日本酒・醤油・砂糖・おかかを入れて煮る
③ごまを入れて合える
④完成
以上。
とても簡単です。
詳しくは、以下で写真と共に紹介します。
準備：下ごしらえ
こんにゃくを切る
切り方は、一口サイズがおすすめです。
私は、刺身こんにゃく風に切ります。
こんにゃくを煮る
今回は味が濃いので、塩もみはしなくて大丈夫です。
調理
①ごま油でこんにゃくを炒める
中火でしっかり炒めてください。
②みりん・日本酒・醤油・砂糖・おかかを入れて煮る
中火
まず、「みりん・日本酒・醤油・砂糖」を入れて、こんにゃくに味をつけてください。
その後おかかを入れて、味をおかかにも入れていきます。
③ごまを入れてあえる
弱火
おかかを入れて水分が飛んできたら、ごまを入れて合える。
ごまは多いほうが美味しいです。
④完成
所要時間
準備：５分以下
調理：５分以下
合計：５〜１０分程
まとめ
鰹の出汁の効いたおかずです。
日本酒などとも、とても相性が良いです。
おつまみにも食べていただけます。
冷めても美味しいので、お弁当にも使えます。
本格的に味噌汁を作ったりして、出がらしのおかかがあるときなどに作ってみてください。
大量のおかかを一気に使えるので便利です。
簡単なので、ぜひ作ってみて下さい。
トマトと唐辛子の彩りが綺麗なので、お弁当にいれても華やかです。
ぜひぜひお楽しみ下さい。
材料
こんにゃく 100g
ミニトマト 3個
甘唐辛子 2本
白ダシ 大さじ1杯
日本酒 大さじ1杯
醤油 小さじ1杯
ごま油 小さじ1杯
おかか 1袋
※甘唐辛子ついて
ししとうなどでも良いです。
作り方
《準備：下ごしらえ》
・こんにゃくを切る
・こんにゃくを塩もみする
・こんにゃくをアク抜き
《調理》
①油でこんにゃくと甘唐辛子を炒める
②トマトを炒める
③ダシと醤油と酒を入れて炒める。
④おかかを混ぜ合わせる。
⑤盛り付ける
以上。
とっても簡単です。
詳しくは、以下で写真と共に紹介しています。
準備：下ごしらえ
こんにゃくを切る
切り方は、一口サイズがおすすめです。
私は、刺身こんにゃく風に切ります。
こんにゃくを塩もみする
適量の塩できゅうりを揉み込むように、こんにゃくを塩もみします。
タッパーにこんにゃくを入れ、塩振って揉むだけです。
※塩振って揉んだあと、３分以上なじませて下さい。
こんにゃくのアク抜き
塩を揉み込んだこんにゃくを洗って、沸騰したお湯に入れる。
１分ほど煮て、ザルに開けて水を切る。
調理
①油でこんにゃくと甘唐辛子を炒める
中火
唐辛子に焼き色が着くと綺麗に見えます。
②トマトを炒める
中火
トマトが少し崩れるくらい炒める。
③出汁と醤油と酒を入れて炒める
弱〜中火で、ある程度の水分飛ぶまで炒める。
④おかかを混ぜ合わせる
弱火
おかかを入れて炒めながら混ぜる。
⑤盛り付ける
完成！
所要時間
準備：５分以下
調理：５分以下
合計：５〜１０分程
まとめ
こんにゃくと甘唐辛子炒めは冷めても美味しく、材料も少なく、すぐ出来る料理のため、お弁当のおかずにおすすめです。
唐辛子のほろ苦い感じが、美味しいです。
簡単なので、ぜひ作ってみて下さい。